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郑州怡洋食品有限公司坐落于美丽的郑州市，是一家可靠从事麻园添加剂研发、生产、销售为一体的高科技企业，我公司经营的麻园添加剂涉及多种行业，各种类别。“质量保证、用户至上”是我们永恒不变的方针，怡洋食品自2015-06-02成立以来，扎实推进企业管理和技术进步，用心做事，诚信服务，使麻园添加剂质量在国内同行业中处于较高地位，赢得了全国用户的认可和信赖。

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手工麻园的做法 ：

1.改善芝麻球的口感,入口软糯爽口而不粘牙,筋而不硬。

2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产，适用于高速机生产。

3.增大芝麻球体积,使炸制不开裂,大大提高生产效率,降低成本。

4.改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。

5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙 ，口感酥脆，放凉不塌架。

使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。

添 加 量：1

参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，揉成较软的粉团。

2：糯米团（也可以静放下醒发30分钟）分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3：起锅开小火热油，不需要酞热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（油温为120-度）

4：当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，这是为了让芝麻球受热更均匀。

5：芝麻球慢慢变圆，并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。（这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右）

6：炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

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芝麻球的做法：

第一步:准备好所有材料

第二步:白糖倒进滚烫的开水，迅速用筷子融化，再迅速倒进糯米粉里

第三步:揉成光滑的糯米团，再加5克熟油揉匀，放进容器盖上保鲜膜，松弛30分钟

第四步:分成15克一个的剂子，大概可以做54个

第五步:放进白芝麻里滚几圈，再用手轻轻捏一下，把白芝麻压实

第六步:每个芝麻球都依次做好

第七步:锅中多放点油，中火

第八步:5成热放进芝麻球，全程中小火

第九步:用漏勺不停翻面，轻轻按压

第十步:炸至表面微黄，按压有弹性，挑一个用筷子夹开，看是否空心

第十一步:滤干油捞出

第十二步:不加泡打粉的空心芝麻球做好了

第十三步:色泽均匀微光，外香脆里糯

第十四步:冷却嚼劲十足，外面的芝麻香，一口下去满足

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芝麻球改良剂产品特点：

1、赋予芝麻球良好的油炸急涨性，膨胀力大，不开裂，炸后不塌架

2、内部空心状，酥脆适口

3、颜色金黄，少掉芝麻

4、所有原料符合GB2760-2014，安全更放心；

产品名称：芝麻球改良剂（超大型）

产品说明:1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。

2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产。

3.增大芝麻球体积,使炸制不开裂,提高生产效率,降低成本。

4.改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。

5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙 ，口感酥脆，放凉不塌架。

使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。

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刚做好的芝麻球塌下去的原因

芝麻球做好塌下去主要原因是按压时用力不均匀，造成一边过薄，炸制过老，无法鼓起。压的时候掌握节奏，不要一下太大力，那样会把麻球压“死”了，涨不起来，也可能把麻球压破了，就会漏气了，也发不大了，那就炸不好了。压炸时不能太用力，否则压破后容易把油溅到身上。另一个原因是油温。下锅时的油温在120℃左右，否则表皮会迅速粘牢，就发不起来了。粉团和得太硬或粉团放置过久，使得表面水分蒸发变干，芝麻粘不牢固，因此炸制时芝麻便很轻易脱落。

解决的方法是：和粉团时不宜过硬，粉团应及时粘裹上芝麻，或是先蘸上少许水后再沾裹芝麻。沾裹芝麻时未沾牢。麻球生坯沾上芝麻后，应用双手将麻球生坯搓圆。搓制时，手上可抹一些干粉，但手上切不能沾水，以免芝麻沾在手上。炸制油温。油温在麻球生坯下锅后升温不及时，导致锅内油温骤降，使芝麻在低油温中浸泡过久而脱落。 炸制手法。

怡洋食品自2015-06-02成立以来，坚持“以诚立业、顾客至上”的经营方针，凭借可靠技术过硬的产品，颇具竞争力的价格，在同行业中赢得广泛的赞誉。通过严格的管理、诚信的服务，产品服务区域已覆盖全国，在同行业的麻园添加剂中有的度和良好的信誉。我们成熟的生产设备和丰富的生产经验，竭诚为全国用户提供优异的产品及诚信服务！

经过怡洋食品员工的不断努力，以及广大全国用户的支持和厚爱，怡洋食品生意蒸蒸日上。郑州怡洋食品有限公司以提供优异的产品做承诺，货源充足为保证，供应的麻园添加剂以价格优惠，薄利多销为原则，为广大全国用户供货，让我们向共同一个目标努力，欢迎您来电咨询或莅临我公司参观指导，公司地址：曲梁镇锦荣衣天下工业园区F2栋。