饺子皮改良剂主要功能
2023-06-13 来自: 郑州怡洋食品有限公司 浏览次数:141
饺子皮改良剂主要功能：
1.保持完整的饺子外形，饺子皮成型后保水时间长，耐挤压，稳定性好。
2.赋予饺子皮良好的外观，使饺子皮光亮洁白，改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。
3.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象，提高产品耐煮性，饺子皮成熟时间短。
添加量：0.4%-0.8%，即一斤面粉加2-4克
使用方法：直接混到面粉里，或者先溶解到水里再用水和面
“饺子皮馄饨皮改良剂”的添加剂。这种物质可以延长面皮变质的时间，而且还能防止面皮发黏发酸变色。还可以保证面皮不粘不裂，保软保鲜
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