乳化油脂的产品特点与应用范围

　　产品特点

　　1、具有良好的冲调性：在水、乳品及饮料中的溶解度为100%,可以任何比例溶解；

　　2、性能稳定：在冷、热水及牛奶中，无油滴上浮现象；

　　3、乳白度高；

　　4、耐酸性强：在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中，可增强口感；

　　5、加热及冷冻均不破乳。

　　应用范围

　　主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳（代乳）饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、饼干等食品中，也可作为润滑剂和护手剂使用。

　　1、补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量、增加营养；

　　2、可增强奶质感、去除异味，具有很强的增白效应；

　　3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，

　　4、增强糕点的美观度、使面粉组织细腻，

　　5、防止面食及糕点老化，延长保质期。