信阳速冻汤圆皮改良剂-山西速冻汤圆皮添加剂
2022-08-01 来自: 郑州怡洋食品有限公司 浏览次数:181
信阳速冻汤圆皮改良剂-山西速冻汤圆皮添加剂
郑州怡洋食品有限公司是一家速冻汤圆皮改良剂系列产品的研发生产与经营的有限责任公司。怡洋食品依靠良好的企业文化,素质出色的管理团队,技术成熟的研发队伍,完好的制造、研发设备和的检测手段,不断拓宽公司在食品添加剂市场的发展空间,赢得了广大需求人群的青睐,热诚欢迎国内外客户来我厂恰谈业务、定购产品。
信阳速冻汤圆皮改良剂-山西速冻汤圆皮添加剂。
(一)钙盐
常用的钙盐有硫酸钙,碳酸钙,磷酸氢钙等。
主要作用是增加水的的硬度,增加面筋强度增加面包体积。
给酵母菌提供营养,促进发酵。
(二)铵盐
面包用的改良剂中,经常使用的铵盐有氯化铵硫酸铵磷酸铵等。作为酵母的氮源,促进发
酵.分解后的酸可以降低面团的PH值。
(三)氧化剂和还原剂
氧化剂是指可以增强面筋力,提高面团筋力,提高面团弹性,韧性和保气性,增加产品体积的
一类食品添加剂。与其相反,还原剂是指能够降低面团筋度,使面团具有良好的可塑性和延伸
性的一类化学合成物质。
怡洋食品将以全新的经营机制和经营理念,不断开拓创新,努力奉献优良的速冻汤圆皮改良剂和服务,去满足客户的需求。我们的速冻汤圆皮改良剂品种齐全、价格合理,深受广大需求人群的喜爱,具备速冻汤圆皮改良的用途,在全国赢得了广大客户的信赖与青睐!
信阳速冻汤圆皮改良剂-山西速冻汤圆皮添加剂。
面制品改良剂能广泛应用在发酵型蒸制包点,如馒头、花卷、各种包子皮的生产。在试验中,它不仅能有效地改善速冻包点的品质,而且在现卖包点房和家庭蒸制包点的生产制作中都有很好的效果。它的作用主要表现如下:
a.有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面粘性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产;
b.能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性;
c.能有效增大包点的体积,改善包点的质地;
d.能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和弹性,改善包点的抗冻性;
e.改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度
面包是一种大众化方便食品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进,人们越来越青睐面包。品质优良的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。要生产出好的面包,其终面团的质量指标符合如下要求:面粉的吸水率在60%左右、面团稳定时间在10~12min、软化度小于50Bu、面团的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力与延伸性的比值在3~5、面团的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良剂之前,一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是:面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长;其产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此,添加面包改良剂对之进行改良。
近年来,郑州怡洋食品有限公司通过全体同仁不懈的努力,不断地追求的质量、创特色的及良好的企业形象,在全国市场上已经成为产品种类全、质量好的化工提供商之一。怡洋食品生产的食品和饲料添加剂类产品,速冻汤圆皮改良剂的有效物质含量高达90,在产品的使用效果上具有独到之处。真诚欢迎需求人群前来洽谈贸易,合作经营,共创辉煌。
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